- 1 manojo de espárragos.
- 4 papas grandes con cascaras.
- 1⁄4 taza de aceite de oliva.
- Sal gruesa.
- Pimienta.
- 4 dientes de ajo enteros.
- 1⁄2 cebolla finamente picada.
- 1⁄2 cucharada de oregano.
- Perejil.
- 4 papas grandes con cascaras.
- 1⁄4 taza de aceite de oliva.
- Sal gruesa.
- Pimienta.
- 4 dientes de ajo enteros.
- 1⁄2 cebolla finamente picada.
- 1⁄2 cucharada de oregano.
- Perejil.
PASO 1- Lava bien los espárragos y corta la parte inferior, la más dura.
PASO 2- En una olla lleva a punto de ebullición agua y cocina los espárragos durante 2 minutos, una vez cocinados llévalos a un bowl con agua fría y hielo, déjalos 30 segundos o hasta que pierdan temperatura.
PASO 3- Corta las papas en 4 partes y colócalas en una refractaria, agrega los espárragos y los dientes de ajo enteros.
PASO 4- En una taza mezcla el oregano, pimienta, sal, perejil, aceite de oliva y ajos enteros, vierte la vinagreta a la refractaria.
PASO 5- Hornea a 180o por 10 minutos, retira lo espárragos, devuelve la refractaria al horno y cocina por 20 minutos más.
PASO 6- Regresa los espárragos a la refractaria, mezcla todo y sirve de inmediato como acompañante.
PASO 2- En una olla lleva a punto de ebullición agua y cocina los espárragos durante 2 minutos, una vez cocinados llévalos a un bowl con agua fría y hielo, déjalos 30 segundos o hasta que pierdan temperatura.
PASO 3- Corta las papas en 4 partes y colócalas en una refractaria, agrega los espárragos y los dientes de ajo enteros.
PASO 4- En una taza mezcla el oregano, pimienta, sal, perejil, aceite de oliva y ajos enteros, vierte la vinagreta a la refractaria.
PASO 5- Hornea a 180o por 10 minutos, retira lo espárragos, devuelve la refractaria al horno y cocina por 20 minutos más.
PASO 6- Regresa los espárragos a la refractaria, mezcla todo y sirve de inmediato como acompañante.
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